Das Gemüse waschen, putzen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Öl, Kapern und den zerkleinerten Taggiasche-Oliven anbraten.
Sobald die Zwiebel angebraten ist, das andere Gemüse nach und nach je nach Kochzeit hinzufügen, dann zuerst die Auberginen, gefolgt von Paprika und Zucchini.
Das Pomìto Tomatenfruchtfleisch in Stücken nach etwa drei Viertel Kochzeit hinzufügen, 20 Minuten kochen lassen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das magere Rindfleisch in Streifen schneiden und in eine Pfanne mit nativem Olivenöl extra und einer Knoblauchzehe, ein paar Minzeblättern und Salbei schwenken.
Die beiden Speisen in zwei getrennten Schüsseln servieren.