0 min 
Leicht 
Zutaten (1-2 Portionen)
- Basilikum 1 TL
- Gemüsebrühe 400 ml
- Kichererbsen 80 gr
- Knoblauchzehen 1-2
- Olivenöl 2 EL
- Oregano 1 TL
- Orzo 130 gr
- Paprika 1/2
- Paprikapulver 1 TL
- Parmesan (vegan)
- Pfeffer
- Salz
- Spinat eine Handvoll
- Zucchini 1/2
- Zucker (oder Ahornsirup) 1 TL
- Zwiebel rot 1/2
Vorbereitung
- Das Gemüse klein schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Die Zucchini und Paprika hinzugeben und für ein paar weitere Minuten anbraten.
- Orzo und Kichererbsen hinzugeben, gut vermengen und anschließend mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe aufgießen.
- Für 10-15 Minuten (oder bis das Orzo weich ist) köcheln und währenddessen regelmäßig umrühren. Sollte es zu trocken werden, einfach noch ein bisschen Gemüsebrühe hinzugeben.
- Am Ende noch den Spinat und das frische Basilikum unterrühren.
- Mit veganem Parmesan garnieren
